1. Hefezopf in sehr dünne Scheiben schneiden. Milch in einem Topf erhitzen. Vom Herd nehmen, Eigelbe und Zimt einrühren.
2. Zopfscheiben in eine Schüssel geben, mit der Eiermilch begießen und 10 Min ziehen lassen. Dann Butter und Zucker zugeben, und alles mit dem Handrührgerät glatt rühren. Korinthen zugeben und nochmals verrühren.
3. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und mit Brösel ausstreuen. Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (mittlere Schiene) 30 Min. backen.
4. Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, pürieren und mit Aprikosenlikör verrühren.
5. Eiweiße steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
6. Form aus dem Ofen nehmen. Aprikosenpüree auf den gebacke-nen Boden geben, Baisermasse darauf verteilen. Unter dem vorgeheizten Grill oder bei starker Oberhitze hellbraun überbacken. Mit Mandelblättchen bestreut servieren.
