8            Hartgekochte Eier
    200     Gramm  Sauerrahm
    1/8       Ltr. Milch
      6      Essl. Essig
    2-3      Essl. Öl
      1      Teel. Senf
                   Pfeffer, Salz
      3      Bund  Schnittlauch

Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Eier pellen und
klein schneiden. Sauerrahm mit Essig, Öl, Senf, Pfeffer und Salz
verrühren und mit Milch verlängern, so dass die Soße nicht zu dick
ist. Den Schnittlauch unter die Sauce mengen. Schmeckt prima mit
knusprigen Bratkartoffeln oder aber auch als Sauce zu gekochtem
Rindfleisch