6 Blatt weiße Gelatine
1/4 1 Milch
Saft von 1 Zitrone
150 ml Buttermilch
80 g Puderzucker
350 g Quark (20 %)
250 g Schlagsahne
3 cl Kirschwasser
150 g Kirschen

1. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken und auflösen.

2. Milch mit Zitronensaft und Buttermilch verquirlen. 50 g Puderzucker zugeben. Zuerst den Quark, dann die Gelatine unterrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

3. Quarkmasse in Förmchen füllen und im Kühlschrank in ca. 3 Std. fest werden lassen. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und den Pudding auf Dessertteller stürzen. Mit restl. Puderzucker bestreuen und mit Kirschwasser beträufeln. Mit den frischen Kirschen anrichten.