4 Schweinerückensteaks
Salz, Pfeffer
2 EL Keimöl
1 EL Butter
4 Eier
4 Sardellenfilets
1 großes Glas Mixed Pickles
1 Baguette
3 EL Kapern

1. Schweinerückensteaks abbrausen, mit Küchenkrepp trockentupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin auf jeder Seite 3-4 Min. bei mittlerer Hitze braten.

3. Die Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen und 4 Spiegeleier darin braten. Sardellenfilets unter fließendem Wasser abbrausen und trockentupfen. Mixcd Pickles abtropfen lassen. Baguette schräg in Scheiben schneiden.

4. Fleisch mit Mixed Pickles auf Tellern anrichten, jeweils 1 Spiegelei auf die Steaks setzen und mit Kapern und Sardellenfilet garnieren. Mit Baguette servieren.