8 Eier
4 EL Milch
Salz
Pfeffer
1 Bund Dill
2 EL Butter
12 Scheiben Räucherlachs
Salatblätter zum Garnieren

Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dill waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Eier hineingeben und unter gelegentlichem Rühren stocken lassen.

Rührei und Lachs auf Teller verteilen. Mit Dill bestreuen.  Mit Salatblättern garnieren. Nach Wunsch z.B. mit Baguette servieren.

Zubereitungszeit ca 20 Min Pro Portion ca. 363 kcal, 27 g F, 1 g KH, 29 g E