1. Mehl mit Backpulver, Eigelben, Butter, 1 Prise Salz und Milch verquirlen. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Teigmasse in eine ausgebutterte, feuerfeste Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Min. vorbacken.
2. Kirschen entsteinen, 750 g davon mit 75 g Zucker vermischen und auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Restl. Teig darüber gießen. Brötchenscheiben in Milch tauchen, auf den Teig legen, mit restl. Zucker und Zimt bestreuen und bei 200 °C ca. 40 Min. goldgelb backen.
3. Restl. Kirschen mit Kirschwasser und etwas a Zucker pürieren. Zum Auflauf servieren.
