Die Zutaten für den Kuchenboden zu einem Knetteig verarbeiten. Auf dem gebutterten Boden der Springform gleichmäßig verteilen und einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.
Für die Füllung Mohn, Zucker, Grieß und Milch in einen Topf geben, verrühren, aufkochen lassen und wieder vom Herd nehmen. Butter, Schmand und Öl unterquirlen. Die Masse auf den Teig geben und verteilen. Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer Schüssel steif schlagen. In einer anderen Schüssel Eigelb, Zucker und Schmand aufschlagen. Dann das Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Masse gleichmäßig auf der Mohnfüllung verteilen.
Den Kuchen etwa 30 Minuten backen. Hin und wieder kontrollieren und gegebenenfalls die Backzeit verlängern, je nachdem, wie dunkel die Decke werden soll.
Zubereitung ca 30 Minuten, Backzeit 30 Minuten pro Stück ca.: E: 12 g; F: 38 g; KH: 40 g 550 kcal (2302 kJ); 3,3 BE
