Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. Paprika und Lauchzwiebeln waschen und in kleine Stücke schneiden.
Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten goldbraun braten. Paprika und Lauchzwiebeln zufügen und alles ca. 5 Minuten weiterbraten.
Ei, 3-4 EL Milch, Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika verquirlen. Über die Kartoffeln gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen.
Quark und 2 EL Milch glatt rühren. Kräuter darunterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika abschmecken. Auf die Tortilla geben.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. Portion ca. 350 kcal 18 g E - 14 g F - 35 g KH - ca. 2% anzurechnende BE
