400 g Putenbrustfilet

je 1 gelbe, grüne und rote Paprikaschote

1 Knoblauchzehe

1 EL Öl

1 Glas Ananasstücke (370 ml)

200 ml Gemüsebrühe

1 Dose Kokosmilch (425 ml)

1 Dose Kichererbsen (425 ml)

1 TL rote Currypaste (Asia-laden)

Currypulver

Salz

Pfeffer

einige Tropfen natreen Feine Süße flüssig

3 TL Soßenbinder

Putenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.

Öl erhitzen und das Fleisch mit Knoblauch darin unter Rühren ca. 5 Min. anbraten. Paprikawürfel zufügen und mitdünsten. Ananasstücke mit Saft, Gemüsebrühe sowie Kokosmilch dazugeben und aufkochen.

Die Kichererbsen abtropfen lassen und zufügen. Mit Currypaste, -pulver, Salz, Pfeffer sowie Flüssigsüße abschmecken und mit Soßenbinder andicken.

Dazu schmeckt Reis.

Pro Person ca. 340 kcal, E: 31 g, F: 7 g, KH: 36 g, BE: 3 Vorbereiten ca. 35 Min. Garen ca. 5 Min.