Zwiebel in Ringe schneiden. Petersilie waschen und Blättchen abzupfen. Beides mit Mehl bestäuben. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
Steak waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst Zwiebelringe, dann Petersilienblättchen darin knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Fleisch im heißen Bratöl ca 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Lauchzwiebeln zufügen, anbraten.
100 ml Wasser zugießen und aufkochen lassen. Gemüsebrühe einrühren und ca 10 Minuten köcheln lassen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit Steakstreifen und Zwiebelringen auf einem Teller anrichten. Mit frittierter Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 510 kcal, E 39 g, F 12 g, KH 61 g, 3,5 anzurechnenden BE
