Kartoffeln waschen und der Länge nach halbieren. In kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen. Abtropfen lassen. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen. 1 Tl Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets darin ca 10 Minuten unter Wenden braten. Kartoffeln zugeben und unter Wenden goldbraun braten. Beides mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Herausnehmen, warm stellen.
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Zucchini darin andünsten. 1 EL Wasser zugießen. Ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kerbel, bis auf etwas, abzupfer und hacken.
Bratsatz mit ca. 6 EL Wasse ablöschen, aufkochen lassen. Brühe und Bindemittel einrühren, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden. Alles anrichter Hähnchenfilet mit Kräutern und Paprika bestreuen. Mit restlichem Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Portion: ca. 460 kcal E 32 g, F 18 g, KH 40 g 3 anzurechnende BE
