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Knackiger Wintersalat

Kochen für Diabetiker

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Zutatenliste

70 g geputzte Möhre
50 g kalorienreduzierte Fleischwurst
30 g geputzter Feldsalat
100 g geputzter Chicorte
1 geschälte rote Zwiebel (30 g)
je 1-2 Stiele Petersilie, Dill und Schnittlauch
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
1 Scheibe (60 g) Vollkornbrot

Zubereitung

1. Möhre raspeln. Wurst in Scheiben schneiden. Feldsalat etwas zerzupfen. Vom Chicoree die Blätter ablösen.

2. Zwiebel würfeln. Kräuter hacken. Den Zitronensaft mit 1-2 Esslöffel Wasser verrühren, würzen. Öl darunter schlagen. Kräuter und Zwiebel unterheben. Alle Salatzutaten und Marinade mischen. Brot dazu reichen.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Ja
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    1
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    20 Minuten
  • Kalorien
    360
  • Kilojoule
    1510
  • Fettgehalt
    19 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    140 g
  • Kohlehydrate
    31 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    22. Februar 2009
  • Gelesen
    1063

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