Gugelhupfform (2,5 l) gut fetten, mit 1 El Mehl ausstäuben. Milch und Sahne mischen. Hälfte der Mischung erwärmen. Espressopulver darin auflösen. Lauwarm abkühlen lassen. Fett, Salz und 200 g Diabetikersüße mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 450 g Mehl und Backpulver mischen, unter die Fett-Ei-Masse rühren.
Teig halbieren. Unter eine Hälfte Espressosahne und Kakao, unter andere Hälfte restliche Milch-Sahne-Mischung und Butteraroma rühren. Teige abwechselnd in die Form geben und mit einer Gabel marmorieren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 1 Stunde backen. Ca 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Mit 10 g Diabetikersüße bestreuen.
Zubereitung ca 1 1/2 Stunden, Wartezeit nicht eingerechnet; pro Stück ca 270 kcal, E 5 g, F 16 g, KH 30 g, 2 1/2 BE
