125 g + 150 g Mehl
3 EL gemahlene Mandeln
70 g + 100 g Diabetiker-Süße
75 g + 125 g + etwas weiche Butter
Salz
3 Eier (Gr. M)
1/2 Päckchen Backpulver
150 g rote Konfitüre (für Diabetiker)

125 g Mehl, Mandeln und 70 g Süße mischen. 75 g Butter in Flöckchen zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

125 g Butter, 100 g Süße und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 150 g Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit 3-4 EL Wasser kurz unterrühren.

Teig in eine gefettete eckige (24 x 24 cm) oder runde (26 cm 0) Springform streichen. Konfitüre glatt rühren und gleichmäßig auf den Teig streichen. Streusel darüberstreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. kühlzeit ca. 30 Min. backzeit 50-60 Min. Stück ca. 240 kcal 4 g E - 13 g F - 26 g KH ca. 2 BE