Bei dieser ausgefallenen Nudelsorte handelt es sich um leckere Tagliatelle, in deren Teig Weizengras eingearbeitet wurde. Sie enthalten somit die guten Inhaltsstoffe der jungen Weizensprösslinge. Weizengras gilt schon lange als Powerfood für Vegetarier undVeganer und wird gern als Saft oder als Pulver in Smoothies verarbeitet, denn es ist ein hervorragender Lieferant für die Vitamine C, E und Bi. Zudem enthält es viel Eisen, Kalzium und Magnesium, ist reich an Antioxidantien und hat einen sehr hohen Eiweißanteil. Die ausgefallenen grünen Nudeln bekommt man am besten in Reformhäusern und übers Internet (z.B. von Donath Mühle bei www.reformhaus-shop.de oder bei www.violey.com).