amit die kleinen roten Knollen zu Hause einige Tage frisch bleiben, entfernen Sie möglichst schnell das Grün und bewahren Sie Knollen und Blätter getrennt voneinander auf. Schlagen Sie beides in ein feuchtes Tuch ein und lagern Sie Radieschen und Grün bis zur Weiterverwertung im Kühlschrank. Übrigens sind nicht nur die scharfen Knöllchen essbar, sondern auch die Blätter. Diese können Sie wunderbar zu grünen Smoothies oder einem leckeren Dip (siehe Seite 96) verarbeiten. Klein geschnitten verleihen sie Salaten eine tolle Würze. Achten Sie möglichst auf Bio-Qualität.