Lange Zeit galten diese auch als Saubohnen oder Ackerbohnen bekannten Hülsenfrüchte als Armeleuteessen. Heutzutage finden sie immer öfter ihren Weg auf unseren Speiseplan. Und das zu Recht: Mit 65 Kilokalorien auf 100 Gramm sind sie zwar kalorienarm, enthalten aber dennoch viele wertvolle Mineral- und Ballaststoffe sowie reichlich Eiweiß. Es macht etwas Arbeit, die rohen Bohnenkerne aus ihrer Hülle zu palen und zu kochen. Daher kommen meist bereits vorgegarte Kerne zum Einsatz, die es als TK-Ware und in Dosen