Gut zu wissen
Formgebung: Mit angefeuchteten Händen lassen sich die Frikadellen prima formen, ohne dass die Hack-masse an den Fingern kleben bleibt.
Kalte Pause: Wenn Sie die geformten Frikadellen 15 Minuten gekühlt ruhen lassen, „entspannen“ sie sich und behalten beim Braten ihre Form.
Zwiebelprinzip: Bevor Sie die gewürfelten Zwiebeln mit der Hack-masse vermengen, sollten Sie sie unbedingt dünsten. Sonst bleiben sie im Inneren der Frikadelle roh.
Ofentrick: Auf einem Blech lässt sich auch eine größere Menge Frikadellen problemlos zubereiten. Einfach nacheinander in der Pfanne kurz anbraten und dann im Ofen zu Ende garen.
Vorrat auf Eis: Rohe Frikadellen lassen sich bestens einfrieren. Zum Verzehr leicht antauen lassen und dann wie gewohnt braten.