Aus dem Französischen übersetzt heißt das einfach „vier Gewürze". Die vier für diese klassische Mischung verwendeten Gewürze sind meist Pfeffer, Ingwer, Nelken und Muskat. Manchmal kommen noch Zimt oder Piment ins Spiel, auch wenn es dann natürlich keine vier Zutaten mehr sind. Wenn Sie im Supermarkt kein Viergewürz entdecken: Verwenden Sie fein zerstoßenen Piment pur oder mischen Sie 4 Teile Pfeffer mit je 1 Teil der anderen Ingredienzen.