Baharat stammt aus der nordafrikanischen oder arabischen Küche, die Zusammensetzung dieser Gewürzmischung ist jedoch so unterschiedlich wie die Länder, in denen sie verwendet wird. Sie können sich aus folgenden Gewürzen selber eine einfache Version mischen: 2 TL edelsüßes Paprikapulver mit 1 TL gemahlenem Kreuzkümmel, je 1 TL schwarzem Pfeffer sowie Koriander, je 1/2 TL Zimt, Muskatnuss, Kardamom und je 1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken und Cayennepfeffer vermengen. Baharat zum Aufbewahren in ein kleines Glas mit Schraubverschluss umfüllen und trocken und am besten dunkel lagern. So bleibt die Mischung mindestens 3 Monate frisch.