Das leuchtend violett blühende Kraut ist vor allem wegen seines hübschen Äußeren und des betörenden Dufts, der beruhigend wirkt, beliebt. Aber auch in der französischen und italienischen Küche wird Lavendel gern verwendet. Frisch schmeckt das Kraut leicht herb-bitter und erinnert an Rosmarin. Würzen können Sie sowohl mit den Blättern als auch mit den Blüten. Frisch oder getrocknet setzen letztere feine Akzente in herzhaften und süßen Speisen. Doch Vorsicht: Sparsam dosieren, der Geschmack wird schnell zu intensiv! Um die aromatischen Blüten haltbar zu machen, diese mit Salz oder Zucker vermischen.