Es gibt eine Vielzahl von Produkten, die uns das exquisite Aroma der schwarzen Schoten in konzentrierter Form zur Verfügung stellen. Man muss das so kostbare wie köstliche Mark nicht mehr selbst aus den empfindlichen Hüllen schaben. Am bekanntesten ist Vanillezucker (heißt er Vanillinzucker, ist sein Aroma künstlich). Vanille gibt es auch konzentriert: als Extrakt bzw. Essenz, als Paste, pur, zu Pulver verarbeitet oder in Stücken zum Seibermahlen in der Mühle. Alle Varianten sind für Kuchen verwendbar. Sie unterscheiden sich nur in ihrer Intensität.