Wissenswertes: Die Wurzel schmeckt beißend scharf und dabei zitronig-frisch. Je dicker die Wurzel, desto schärfer schmeckt sie. Ingwer ist auch kandiert erhältlich (für Backwaren) sowie getrocknet und gemahlen.
ln der Küche: Zum würzen ein geschältes Stück ingwerwurzel fein ins Essen reiben. Ingwer harmoniert auch gut mit Süßem, kann Kuchenteige und Dessertcremes verfeinern. Heißer Tipp im Winter: einige dünne Scheiben Ingwer mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 5 Minuten ziehen lassen. Hilft bei Erkältungen.