Wissenswertes: Schon beim Schälen treibt uns seine Schärfe Tränen in die Augen, sein Brennen geht direkt in den Kopf. Das liegt an der hohen Konzentration ätherischer Senföle. Die frische Wurzel hat von Oktober bis April Saison. Es gibt bereits fertig geriebene Wurzel, auch mit Sahne vermischt, aus dem Glas.

In der Küche: Lecker zu gekochtem Rindfleisch, Schinken, Fisch oder Würstchen. Kurz vor dem Servieren reiben, die Senföle verfliegen rasch. Im Gemüsefach hält Meerrettich sich ca. 4 Wochen. Sein grüner japanischer Verwandter heißt Wasabi. Er wird als Pulver oder Paste verkauft, verleiht Sushi Pfiff und würzt Soßen und Kartoffelpüree.