Beim Schälen und Schneiden einer Mango sollte man aufpassen, dass die Frucht nicht zerdrückt und gerissen,sondern sauber geschnitten wird. Dazu wird ein scharfes und möglichst dünnes Messer benötigt. Damit zunächst an einer Seite des Steins entlang die Hälfte des Fruchtfleischs herunterschneiden und dieses halbieren. Dann die andere Hälfte. Nun jedes Viertel mit der Schale nach unten auf ein Drett legen und diese vorsichtig mit dem Messer vom Fruchtfleisch trennen.