Man soll Äpfel nicht mit Birnen vergleichen, doch in punkto Fruchtsäuregehalt lohnt es sich: Birnen enthalten weniger Fruchtsäure als Äpfel und sind daher süßer. Naschkatzen können ihren Favoriten aus einer Vielzahl saftiger Sorten wählen. Die edelste ist die aromatische Williams Christ, aus ihr wird u. a. der gleichnamige Schnaps gebrannt. Des Weiteren sind Alexander Lucas Butterbirne, Abate Fetel und Conference beliebt. Reif geerntet sind Birnen im Kühlschrank nur 2 Tage haltbar. Unreife Früchte können kühl und dunkel bis zu 2 Monate gelagert werden. Bei Zimmertemperatur reifen sie schnell nach