Das sind wie Tapas kulinarische Kleinigkeiten, die man in Spanien als Snack für zwischendurch serviert. In Bars oder Restaurants steckt in jeder Pintxo-Portion ein Spießchen (das spanische Wort für „Spieß“ heißt „pincho", im Baskenland „pintxo" geschrieben). Wenn's ans Bezahlen geht, wird die Anzahl der Spießchen zusammengezählt, daraus ergibt sich die Rechnung.