mit Parmesan: Sahne mit Eiern und geriebenem Parmesan im Verhältnis 5:1:4 verrühren und gleichmäßig über den Auflauf geben.
mit Emmentaler: Den Käse gut kühlen, fein reiben, mit Crème fraîche im Verhältnis 1:1 mischen und über den Auflauf verteilen.
mit Gouda: Die obere Schicht des Auflaufs mit halb steif geschlagener süßer Sahne begießen. Dann mit dünn geschnittenen Goudascheiben auslegen und mit Butter bepinseln.
mit Gorgonzola oder Roquefort: Fein gewürfelte Zwiebeln in Butter glasig dünsten, gewürfelten Käse mit süßer Sahne schmelzen und noch heiß über dem Auflauf verteilen.
mit Butterkäse: Den Käse vor dem Überbacken reichlich mit flüssiger Butter bestreichen und mit edelsüßem Paprikapulver bestreuen.