Chorizo ist eine spanische Wurstspezialität, die auch bei uns mittlerweile in fast jeder Fleischtheke angeboten wird. Ihre kräftig rote Färbung verdankt Chorizo dem reichlich enthaltenen Paprikapulver. Das ist auch für den Schärfegrad verantwortlich, denn von milden, süßen Paprika bis zu chilischarfen Varianten ist alles möglich - dementsprechend unterschiedlich pikant sind die Würste.