Deren zartes Fleisch kommt als Krönung oben auf die Kartoffel-Muschel-Pintxos rechts. In Spanien, wo man Pintxos als Snack isst, kriegt man das Muschelfleisch meist frisch zu kaufen. Bei uns muss man, wenn man nicht einen Feinkostladen oder ein Fischgeschäft in der Nähe hat, auf tiefgefrorene Ware zurückgreifen. Die sollte man jedoch unbedingt schonend auftauen lassen, am besten das Muschelfleisch dazu auf einem Sieb über einer Schüssel in den Kühlschrank stellen. So kann das Tauwasser gut abtropfen.


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