Tipps rund um den Fisch

Greifen Sie ruhig zu tiefgefrorenem Fisch - er steht frischem in nichts nach und ist meist sogar preiswerter. Am besten langasam über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Fischfilets bleiben schön saftig, wenn man sie nicht zu lange (max. 20 Min) im Ofen lässt. Wenn's mal länger sein muss, in Folie garen oder mit Butterflöckchen, Zitronenscheiben oder einer Haube krönen.

Ganze Fische (z.B. Forelle, Dorade) lassen sich prima im Ofen zubereiten. Damit Sie gleichmäßig durchgaren, die dicke Stelle der Seite öfter einschneiden. Sie sind frtig, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt.