Eier, Mehl und Milch verrühren. Würzen. Fett portionsweise in einer Pfanne (26 cm 0) erhitzen. Aus 1/4 Teig darin unter Wenden ca. 4 Minuten einen Pfannkuchen backen. Rest Teig ebenso backen.
Pfannkuchen jeweils mit 1 EL Frischkäse bestreichen. Rauke darauf verteilen und mit Putenbrust, Paprika und Lauchzwiebeln belegen, Die Pfannkuchen aufrollen, halbieren und anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 240 kcal E 16 g, F 10 g, KH 20 g