500 g Hähnchenfilet
2 EL Olivenöl
2 TL Curry
1 Stück (ca. 30 g) Ingwer
500 g Fenchelknolle
150 g Champignons
1/2 Bund Petersilie
Salz
1-2 TL Fenchelsamen
150 ml naturtrüber Apfelsaft
3 EL Apfelessig
Pfeffer
50 g Parmesan (Stück)
Fleisch waschen, trocken tupfen. Öl und Curry verrühren. Fleisch damit einreiben. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, waschen und in Spalten schneiden. Fenchelgrün hacken. Pilze putzen, waschen und je nach Größe evtl. halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und hacken.
Fleisch mit Salz würzen und in einer heißen beschichteten Pfanne von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Fenchel im Bratfett anbraten. Pilze, Ingwer und Fenchelsamen zufügen, kurz mitbraten. Mit Apfelsaft und Essig ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse etwas abkühlen lassen. Gehackte Petersilie untermengen. Fleisch in Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse auf einer Platte an-richten. Parmesan hobeln und darüberstreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Min. PORTION ca. 290 kcal E 36 g F 10 g KH 12 g
Nur registrierte Benutzer dürfen Kommentare abgeben, bitte melden Sie sich an wenn Sie Kommentare veröffentlichen wollen. |
Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie können selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.