Kartoffeln schälen, waschen, halbieren, In Salzwasser ca. 18 Minuten kochen. Möh ren schälen, in Scheiben schneiden. Erbsen und Möhren in kochendem Salzwasser ca 5 Minuten garen. Eier ca. 8 Minuten kochen Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit 1/2 l Wasser und Milch ablöschen, aufkochen lassen. Brühe und Senf einrühren, ca 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken. Eier abschrecken, pellen, halbieren oder vierteln. Mit Erbsen und Möhren in die Soße geben. Kartoffeln abgießen. Alles anrichten. Mit Kerbel garnieren.
Pro Portion: ca. 610 kcal E 28 g, F 30 g, KH 55 g Zubereitungszeit 20 Minuten
