Tofu mit einer Gabel zerdrücken. Frischkäse, Crème fraîche, Olivenöl und Kräuter unterrühren. Knoblauch schälen, hacken und zufügen. Oliven sehr fein hacken und unterrühren. Tofucreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprika putzen, entkernen und sehr fein würfeln. Tomaten putzen, vierteln, entkernen, fein würfeln und mit Paprika mischen. 4 EL beiseite stellen, den Rest unter die Creme rühren. Auf Schälchen verteilen, mit restlichem Gemüse und Basilikum garniert zu Vollkornbrot servieren.
Pro Portion ca. 409 kcal, 34 g F, 8 g KH, 13 g E. Zubereitungszeit ca 20 Minuten
