1. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden.
2. 2 EL Öl erhitzen. Kartoffeln und Möhren darin bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten braten. Porree 5 Minuten vor Ende der Bratzeit
zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
3. Inzwischen Fleisch waschen und trockentupfen. 2 EL Öl erhitzen. Schweinefilet darin ca. 15 Minuten braten. Hähnchenfilet nach 5 Minuten zufügen und mitbraten. Gesamtes Fleisch herausnehmen.
4. Bratensatz mit 1/8 l Wasser und Crème fraîche ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden. Mit der Soße zum Gemüse geben.
Getränk: kühler Weißwein oder kühles Bier.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. Pro Portion ca. 520 kcal / 2180 kJ. E 43 g, F 25 g, KH 27 g
