1 kg kleine Kartoffeln
Salz
Pfeffer
7 EL Olivenöl
8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
300 g grüne Bohnen
4 Tomaten
100 ml heller Balsamico-Essig
1/2—1 EL brauner Zucker
1 Dose (185 g) Thunfisch naturell
Kartoffeln waschen, halbieren und mit 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 2 EL Öl mischen. Auf einem Backblech verteilen. Speckscheiben halbieren, darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen.
Inzwischen Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Bohnen abgießen und abschrecken. Tomaten waschen und grob würfeln.
Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 5 EL Öl unterschlagen. Kartoffeln aus dem Ofen und den Speck vom Blech nehmen. Bohnen und Tomaten unter die heißen Kartoffeln heben. Vinaigrette darüberträufeln, alles gut mischen. Salat ca. 45 Minuten ziehen lassen.
Thunfisch abgießen, etwas kleiner zupfen und unter den Salat heben. Salat auf einer Platte anrichten. Speck darauf verteilen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. + Wartezeit ca. 45 Min. PORTION ca. 560 kcal E 16 g • F 34 g • KH 45 g
Nur registrierte Benutzer dürfen Kommentare abgeben, bitte melden Sie sich an wenn Sie Kommentare veröffentlichen wollen. |
Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie können selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.