Eier-Wein-Creme

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Eier-Wein-Creme

Creme und Mousse

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Zutatenliste

3 Eier
1 Pk Vanillezucker
ca 4 El Zucker
1 gestr. Tl Gelatine
Saft einer halben Zitrone
1 Tasse Weißwein
250 g Kirschen oder andere Früchte
1 Prise Zimt

Die Eidotter, Vanillezucker, 2 El Zucker, Gelatinepulver, Zitronensaft und Weißwein im Wasserbad dicklich schlagen. Bis zum Erkalten öfter durchrühren.

Die entsteinten Kirschen mit 1/2 Tassen Wasser einige Minuten kochen, mit Zucker süßen und kalt werden lassen.

Die Eiercreme und die abgetropften Kirschen abwechselnd in Gläser füllen und mit wenig Zimt bestäuben.

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Ja
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
5 Minuten
Kalorien
322
Kilojoule
1352
Fettgehalt
9 g
Broteinheit
Proteingehalt
2 g
Kohlehydrate
48 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
22. Juli 2008
Gelesen
971

Notizen

Tipp:
An Stelle von Weißwein kann zur Zubereitung der Creme auch Kirschsaft verwendet werden. Kirschen, aber auch andere Früchte, wie alle Beeren oder vollreife Pfirsiche können auch roh in die Creme geschichtet werden.

Noch leichter und luftiger wird die Creme, wenn Sie das Eiweiß sehr steif schlagen und unter die halb erstarrte Eier-Weinmasse geben.

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