Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Orange heiß waschen. Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen (oder die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden). Orange halbieren, Saft auspressen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Scheiben schneiden. Mango, Orangenschale, Nüsse und Preiselbeeren mischen, mit Orangensaft beträufeln. Salat kurz ziehen lassen.
Mascaprone, Zucker und Zimt ca 2 Minuten cremig aufschlagen. Fruchtsalat und Creme auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, pro Portion ca 320 kcal, E 4 g, F 19 g, KH 34 g
