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Sauce Hollandaise

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zu Spargel

Zutatenliste

0,2 g Safranfäden (2 Döschen, Asia-Laden)
200 g Butter
3 Eigelb
100 ml Orangensaft
60 ml Weißwein
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Safranfäden in einer kleinen Schale mit 3 EL warmem Wasser verrühren. Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zerlassen. Eigelbe mit Orangensaft, Safran und Weißwein in einer Metallrührschüssel im heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Die flüssige. Butter in einem dünnen Strahl nach und nach unter die Eimasse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    5 Minuten
  • Kalorien
    410
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
    45 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    3 g
  • Kohlehydrate
    2 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    18. April 2009
  • Gelesen
    1093

Kommentare


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