350 g Wirsingkohl
150 g Staudensellerie
2 ungebrühte feine Bratwürste, ca 200 g
2 El Öl
4 Tl klare Brühe, Instant
3 El Tomatenmark
Salz
weißer Pfeffer
1 Dose dicke weiße Bohnen, 425 ml
2 Tomaten
4 El Schmand
2 Tl Pesto aus dem Glas

Wirsing und Staudensellerie in Streifen bzw Scheiben schneiden. Bratwurstbrät aus der Haut drücken, zu Bällchen formen und im heißen Öl anbraten. Herausnehmen. Wirsing und Sellerie im Bratfett andünsten. 1 Liter Wasser angießen. Brühe und Tomatenmark einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. 15-20 Minuten zugedeckt garen.

Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Tomaten in Stücke schneiden. Beides mit den Hackbällchen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmand und Pesto glatt verrühren. Zum Eintopf servieren.

Zeitaufwand: ca. 30 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 1340 kj/320 kcal. E 19 g, F 19 g, KH 14 g