Gazpacho mit Räucherlachs

Zutatenliste

1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tl Butter
Salz
Pfeffer
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
200 g Crème fraîche
12 Scheiben Räucherlachs

Die Paprikaschoten halbieren, die Kerne ausschaben. Die Schotenhälften kalt abbrausen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles sehr fein hacken und in heißer Butter glasig dünsten. Mit etwas Salz und Pfeffer pikant würzen.

Paprikagemüse mit heißer Brühe und kalter Sahne ablöschen. Alles ca. 10 Min. sanft köcheln. Anschließend gut abkühlen lassen.

Die Crème fraîche unter die kalte Suppe schlagen. Noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Räucherlachs leicht zerpflücken und lagenweise mit der kalten Suppe in Gläser schichten.

Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 570 kcal KH: 6 g, F: 51 g, E: 21 g

Rezeptdetails

Land/Region
Spain
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
25 Minuten
Kalorien
570
Kilojoule
Fettgehalt
51 g
Broteinheit
Proteingehalt
21 g
Kohlehydrate
6 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
22. November 2011
Gelesen
1255

Notizen

Tipp:
Sie können die Suppe natürlich auch heiß servieren. Dann einfach Creme fraiche in der siedenden Brühe auflösen, heiß mit zerpflücktem Räucherlachs anrichten.

Kommentare

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