Erbsen palen, in Salzwasser ca. 10 Min. kochen, dann abgießen. Zwiebeln abziehen, hacken. In 2 EL Butter dünsten. Mit Mehl und Curry bestäuben, mit Brühe, Sahne auf kochen. Mit Salz, Pfeffer, Saft würzen. Tomaten abbrausen, würfeln, mit den Erbsen in die Soße geben. Spinat putzen, waschen, hacken, in Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren, abtropfen lassen. Schnitzel trocken tupfen, halbieren, würzen, in Öl ca. 6 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen, Spinat in 2 EL Butter andünsten, würzen, auf die Schnitzel geben, mit Erbsen-Curry servieren.
Vorbereiten ca. 40 Min. Garen ca. 10 Min. Einfach Pro Portion ca. 520 kcal, E: 45 g, F: 31 g, KH: 17 g
