Porree putzen, waschen und in breite Ringe schneiden. Champignons putzen, evtl. waschen und halbieren.
Fleisch trocken tupfen und in dicke Medaillons schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze und Porree darin ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Sahne und 300 ml Wasser angießen. Aufkochen, Brühe einrühren und 2-3 Minuten köcheln. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren. In die Soße rühren, 1 Minute köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilz-Porree-Gemüse mit Soße in eine Auflaufform füllen. Medaillons hineinsetzen. Gouda reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken. Dazu schmecken Baguette oder Spätzle.
Getränke-Tipp: ein sanfter Rotwein, z.B. ein trockener Pinoir noir
Zubereitungszeit ca 50 Min, pro Portion ca 510 kcal, 42 g E, 32 g F, 9 g KH
