Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen und beides fein würfeln. Hackfleisch mit Ingwer, der Hälfte des Knoblauchs, Bröseln, Ei sowie den Gewürzen vermengen. 16 Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Auf der 2. Schiene von oben 15 Min. garen.
Paprika abbrausen, putzen, entkernen und längs in schmale Streifen schneiden. Die Gemüsezwiebel abziehen, in Spalten schneiden und mit den Paprika im heißen Öl unter Rühren anbraten. Den restlichen Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Soja- und Chilisoße sowie Honig würzen, die Brühe zufügen und das Gemüse zugedeckt in ca. 15 Min. bissfest garen.
Die Hackbällchen auf dem Paprikagemüse anrichten und evtl. mit Koriandergrün garnieren.
Pro Person ca. 440 kcal, E: 27 g, F: 24 g, KH: 27 g
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 20 Min.
