450 g Hähnchenbrust
100 g geputzte Gurke
80 g geputzter Blattsalat
80 g griechischer Joghurt
70 g grüner Apfel
Zitrone
frische Minze
Majoran
bestes Olivenöl
Salz

Die Hähnchenbrust in zwei Filets schneiden, mit 12 großen Minzblättern belegen und mit dem Saft einer halben Zitrone und 2 Esslöffeln Öl beträufeln. Mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank eine Stunde durchziehen lassen. Die Gurke in feine Streifen schneiden und 1/2 Stunde in kaltes Wasser legen. Einen hochwan-digen Topf ohne Fett erhitzen, dann die Hitze zurückschalten und die marinierte Hähnchenbrust braten. Den Deckel auflegen und das Fleisch von jeder Seite 4 Minuten schmore; erst dann salzen. Die Hähnchenbrust lauwarm in Streifen schneiden, auf der Gurke und feinen Apfelscheiben anrichten. Den Joghurt mit Salz« Majoran würzen und zum Fleisch reichen.

Zubereitungszeit ca 20 Minuten + Zeit zum Marinieren und Kühlen