Hähnchen innen und außen abspülen, trockentupfen und in 6 bis 8 Stücke teilen. Kartoffeln gut bürsten oder schraben, abtrocknen. Möhren schälen, in 7 cm lange, dünne Streifchen schneiden. Zwiebeln abziehen.
Eine feuerfeste Form mit Öl bepinseln, Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln darin verteilen. Die ganzen, unge-pellten Knoblauchzehen, die Hälfte des Rosmarin und evtl. etwas Kräutermischung dazugeben.
Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und restl. Rosmarin würzen und auf das Kartoffel-Gemüsebett legen. Mit Öl begießen. Im vorgeheizten Herd bei 200 Grad 1 Std. braten. Knoblauchzehen entfernen und das Hähnchen in der Form servieren.
Pro Portion ca. 728 kcal/ 3057 kJ.
