Wirsing putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca 2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen.
Lachs waschen, in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein wrfeln und in heißer Butter kurz dünsten. Mehl zugeben, anschwitzen, 1/4 l Wasser, Milch, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen und ca 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Eine Auflaufform fetten. 2 El Sauce auf den Boden streihen. Zwei Lasagneplatten darauflegen. Mit 1/4 Soße bestreichen. Hälfte Wirsing und 2 Platten daraufgeben. Mit 1/4 Soße bestreichen, Lachs darauf verteilen. Würzen. 2 Platten, Rest Wirsing und 1/4 Soße daraufgeben. Mit 2 Lasagneplatten und 1/4 Soße abschließen. Käsesorten reiben und daraufstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ümluft: 150"C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Mit Kerbel garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 1 1/4 Std. pro Portion: ca. 400 kcal E 22 g, F 23 g, KH 25 g
