Spargel waschen und die Spargelenden abschneiden. Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Fleisch abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
1 EL Öl mit Butter im Bratfett erhitzen. Spargel darin rundherum ca. 3 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach 250 ml Wasser und Milch einrühren. Aufkochen, Brühe einrühren, gefrorene Erbsen zufügen und ca. 3 Minuten köcheln. Frischkäse einrühren, abschmecken. Bärlauch putzen, waschen, hacken und unter den Spargel heben. 50 g Bergkäse reiben.
1/3 Spargel-Erbsen-Gemüse in einer gefetteten Auflaufform (ca. 20x30 cm) verteilen. 1/2 Fleisch daraufgeben. Mit 6 Scheiben Käse belegen. 4 Lasagneplatten darauflegen. Die übrigen Zutaten ebenso einschichten. Mit Spargel-Erbsen-Gemüse und Fleisch abschließen. Geriebenen Käse darüberstreuen.
Lasagne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten mit Alufolie bedecken.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. PORTION ca. 670 kcal E 43 g ¦ F 34 g • KH 43 g
