1 Stange Porree (Lauch)
4 Gewürzgurken
4 Eier (Gr. M)
1/8 l Milch
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
50 g Schinkenwürfel
1 Packung (300 g) Bio-Eier-Spätzle (Kühlregal)
1-2 TL Butter/Margarine

Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Bauernfrühstück am besten in 2 beschichteten Pfannen zubereiten: In jeder Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Hälfte Porree darin andünsten. Je die Hälfte Schinken und Spätzle zufügen und bei starker Hitze unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen.

Je 1/2 - 1 TL Fett zu den Spätzle geben und schmelzen lassen. Hälfte Eiermilch darübergießen und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten stocken lassen. Vorsichtig wenden und ca. 2 Minuten zu Ende braten. Bauernfrühstück auf Teller gleiten lassen, überklappen und mit Gewürzgurken anrichten.

Getränk: kühles Bier.

zubereitungszeit ca. 25 Min. Portion ca. 700 kcal 31 g E - 37 g F - 56 g KH